Weihnachtslebkuchen - Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Das Geschmacksprofil des Kaffees "Weihnachtslebkuchen" lässt sich als mild-würzig und süßlich beschreiben, mit typischen Noten von Zimt, Sternanis und Nelken. Die leichte Säure der brasilianischen Arabica-Bohnen passt perfekt zu dem süßen Aroma und schafft eine Harmonie, die sowohl zum Morgenkaffee als auch zum süßen Dessert am Nachmittag passt. Ideal für alle, die etwas Duftendes, aber nicht zu Süßes suchen.

Herkunft des Kaffees

Die Basis des aromatisierten Bohnenkaffees „Weihnachtslebkuchen“ bildet die brasilianische Arabica-Sorte Santos NY2. Wir haben sie aus der Region São Paulo importiert, wo die Kaffeepflanzen in einer Höhe von etwa 1.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Es ist kein Wunder, dass die dortige Arabica zu den bekanntesten brasilianischen Sorten gehört. Sie ist geschätzt für ihre Milde, ihren geringen Säuregehalt und ihre angenehme Süße, sodass sie eine hervorragende Grundlage für aromatisierte Kaffees und ausgewählte Espressomischungen bildet. Der Bohnenkaffee Santos NY2 bietet ein reines Geschmacksprofil, das nicht stört, sondern die hinzugefügten Noten hervorhebt – in diesem Fall das wärmende Lebkuchelaroma.

Brasilien ist seit über 150 Jahren der größte Kaffeeproduzent der Welt. Die Anfänge des Anbaus von Kaffeebäumen (Coffea arabica) reichen bis zum Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Dank idealer klimatischer Bedingungen, hochwertiger Böden und ausgedehnter Plantagen wurde das Land sehr schnell zu einer Kaffeemacht. Brasilianische Kaffeesorten sind bekannt für ihren vollen Körper, ihre Schokoladen- und Nussnoten und ihren sehr geringen Säuregehalt. Aus diesem Grund eignen sie sich hervorragend als Träger sowohl für fruchtige als auch für würzige Aromen. "Duftender Lebkuchen" ist ein guter Beweis dafür.

Die Geschichte des Lebkuchens ist ebenfalls sehr interessant. Seine Wurzeln reichen bis ins alte Ägypten und Griechenland zurück, aber erst im mittelalterlichen Europa erlebte er seine Blütezeit. In Tschechien finden wir die ersten Erwähnungen von Lebkuchen bereits in Schriften aus dem 14. Jahrhundert (zum Beispiel in Turnov aus dem Jahr 1335). In Städten wie Pardubitz oder Leitomischl entstanden Zünfte von Lebkuchenbäckern, deren Produkte auf Märkten, Jahrmärkten und in Klöstern verkauft wurden. Das tschechische Wort „perník“ stammt vom ursprünglichen „peprník“, da die traditionellen Rezepte neben Honig auch Pfeffer, Nelken, Sternanis und andere Gewürze verwendeten.

Seit dem 19. Jahrhundert werden Lebkuchen als festliche Dekoration, Geschenke und Christbaumschmuck gebacken. Ihr Duft gehört untrennbar zur Adventsstimmung. Und unser "Duftender Lebkuchen - Bohnenkaffe" versucht genau diese Erinnerung, diesen Duft und diese Emotionen in Ihre Tasse zu bringen.

Zubereitung eines aromatisierten Kaffees in einer automatischen Kaffeemaschine

Falls Sie für die Zubereitung eines aromatisierten Kaffee eine automatische Kaffeemaschine mit Behälter nehmen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Blick in die Gebrauchsanweisung der Kaffeemaschine zu werfen, ob es möglich ist. Im Falle, dass der Hersteller der Maschine keine Informationen über aromatisierten Kaffee erwähnt, halten Sie sich bitte an folgende Empfehlungen. Das natürliche Aroma, mit dem so ein Kaffee abgeschmeckt ist, kann bei einem längeren Kontakt mit den Plastikteilen im Füllbehälter reagieren, wodurch diese weiß werden können. Geben Sie in die Kaffeemaschine immer nur so viel aromatisierten Kaffee, wie Sie unmittelbar verbrauchen können. Nachdem Sie einen aromatisierten Kaffee zubereitet haben, sollten Sie eine Tasse Kaffee ohne Aroma zubereiten. So werden Sie die Maschine von den Resten der natürlichen aromatischen Stoffen reinigen können. Es ist zu empfehlen, diesen Regeln auch beim Mahlen eines aromatisierten Kaffees zu folgen (gilt für manuelle sowie elektrische Kaffeemühlen).