Peru Geisha Origen Esquilaya – Micro Lot – Bohnenkaffee

Crema und Kaffeegeschmack

Chuť kávy Peru Geisha Origen Esquilaya – Micro Lot je jemná, zároveň překvapivě výrazná. Hned v prvním doušku vás přivítá vůní květin (připomíná jasmín nebo růže), která se plynule mění v citrusové tóny. Sladkost je příjemná, připomíná med či hroznovou šťávu, celkový dojem vyznívá čistě, lehce, svěže. Nejde o kávu těžkou, spíš takovou, jakou si vychutnáte pomalu, ideálně připravenou na filtru.

Herkunft des Kaffees

Liebhaber von Spezialitätenkaffee, wir haben einen echten Schatz für Sie. Wir haben eine außergewöhnlich elegante Geisha aus der peruanischen Region Puno importiert, einer Gegend, die auf der weltweiten Kaffeekarte immer interessanter wird.

Derzeit zählt Peru zu den zehn größten Kaffeeproduzenten weltweit. Jährlich werden über 4 Millionen Säcke produziert, und nur als Vergleich: In den ersten zwei Monaten des Jahres 2024 exportierte Peru Kaffee im Wert von 132 Millionen USD. Peru hält zudem die Spitzenposition als größter Exporteur von zertifizierter Bio- und Fair-Trade-Arabica. Der Großteil des Kaffees stammt von kleinen Farmen, die in höheren Lagen liegen. Dort wird der Kaffee im Schatten von Bäumen angebaut, häufig im Einklang mit den Prinzipien des Schutzes der Regenwälder.

Konkret stammt die Esquilaya Geisha aus dem Berggebiet Esquilaya in 1.700 bis 1.800 Metern Höhe. Genauer gesagt wird sie in der Provinz Sandia geerntet, die vor allem für Arabica-Sorten wie Typica, Caturra, Bourbon und nun auch – ja – für die Spitzen-Geisha bekannt ist. Genau diese und keine andere können Sie jetzt probieren.

Eine große Verdienste an der Qualität dieses Kaffees hat der Bauer Jimmy Julian Larico. Er schuf einen Mikrolot von solcher Pracht, dass er nach dem Ranking der Specialty Coffee Association (SCA) 87,75 Punkte erhielt! Dies basiert auf dem Cupping von Fachleuten, die Geschmack, Aroma, Säure, Süße und weitere Eigenschaften des Kaffees bewerteten. Wird die Bewertung über 80 Punkte vergeben, erhält der Kaffee die Bezeichnung Spezialitätenkaffee. Liegt die Bewertung über 87 Punkten, handelt es sich um einen außergewöhnlichen Mikrolot mit grandioser Reinheit im Geschmack und hoher Komplexität.

Zur Einzigartigkeit der Arabica Esquilaya Geisha trägt selbstverständlich auch die Verarbeitung durch die Waschmethode bei. Dabei wird der Kaffee in Wasserbecken fermentiert, wodurch die Fruchtfleischreste entfernt werden. Das Ergebnis ist ein klares Geschmacksprofil, leichter Körper, ausgeprägtere Säure und ein Geschmack, der die Natur der hohen Berge von Esquilaya treu widerspiegelt.

Neben dem Bauern, den peruanischen Bergen und den Arbeitern, die die Bohnen sorgfältig verarbeitet haben, gebührt auch der Genossenschaft Coteca S.R.L. Dank. Die Unterstützung durch das Unternehmen, das die Bauern beim Cupping, Export und der Sicherstellung fairer Bedingungen unterstützt, ist von entscheidender Bedeutung. Nur dank ihr kann der Kaffee aus den abgelegenen Bergregionen in Röstereien und Cafés weltweit gelangen – und schließlich auch auf Ihren Tisch.