(+49) 01520 79 74 700 (Mo-Fr 7-17 Uhr)
0 St.
0,00 €
Sie haben noch keine Artikel im Warenkorb. Was machen wir uns damit?
Bezahlen Sie keine Lieferkosten! Fügen Sie … hinzu 40,00 € und Sie haben dies gratis.
 
40,00 €

PERU FINCA EL HIGUERON - Microlot

Code: 1408

Ein Land, das durch die hohen Berge der Anden geprägt ist, ist reich an altertümliche Kultur und ethnische Stämme. Das ist Peru. Ein Produzent eines Kaffees, für den eine klare Säure, süßliche Karamell-Töne, Schokolade und Nüsse charakteristisch sind. Probieren Sie die Ernte von Fernando Cordova. Er ist ein Inhaber von Kaffee-Plantagen, die sich in den Bergen befindet und er hat sich seinen Plantagen mit einer großen Sorgfalt gewidmet. Der einzigartige Mikrolot spiegelt ganz genau das örtliche Klima, Natur und die Liebe zum Kaffee wieder.

große Verpackung:
kleine Verpackung:
Mahlen:
47,05 € /1000 g 4,70 € /100 g
Wir rösten frisch und liefern bis Donnerstag, 4. 4. 2024
Bezahlen Sie keine Lieferkosten! Fügen Sie … hinzu 40,00 € und Sie haben dies gratis.
 
40,00 €
Herkunftsland
Herkunftsland:
Peru
Sorte
Sorte:
Bourbon
Region
Region:
Cajamarca
Metern über dem Meeresspiegel
Metern über dem Meeresspiegel:
1050-1800 m
Geschmack
Geschmack:
Schokolade, Obst
Aufbereitung
Aufbereitung:
Nasse

Zusammensetzung

Arabica-Kaffee 100%

Crema und Geschmack des Kaffees

Den Kaffee Peru Finca El Higueron SHB EP kann man wie folgt beschreiben: Er hat einen süßlichen, cremigen Geschmack, der durch deutliche Karamelltönen zusammen von Spuren von Milchschokolade und Beerenobst begleitet ist. Daher, dass es sich um hundertprozentigen Arabica-Kaffee handelt, wird Sie eine zarte und niedrigere Crema erwarten.

Herkunft des Kaffees

Der Hochgebirgskaffee (bezeichnet als SHG – Strictly High Grow) ist fast immer eine Garantie der besten Qualität. Im Falle des Kaffees Peru Finca El Higueron SHB EP wird dieser Vorteil noch mit weiteren verknüpft. Es handelt sich nämlich um Mikrolot, also um einen Kaffee mit einem Stammbaum. Es gibt nicht viele Sorten, die eine klare Herkunft haben und daher gehören solche Sorten zu den am meisten aufgesuchten und sind nur in einer begrenzten Menge vorrätig. Solcher Kaffee kommt zu den Kunden von kleinen Farmer, die zu den Kaffeebohnen auch einen Beipackzettel beipacken, in dem Informationen über die Lage und Bedingungen, die auf der bestimmten Plantagen herrschen, die Art und Wiese der Ernte, eine genauere Beschreibung der Sorte u. s. w. stehen.

Dank diesen Informationen kann sich jeder Kaffeeliebhaber eine vollkommene Vorstellung über ein konkretes Kaffee-Gebiet machen, denn der Geschmack von Kaffeebohnen hängt von der Lokalität ab. Diesen Kaffee haben wir aus der peruanischen Region Cajamarca mitgebracht, die zu den traditionellen Anbau-Zonen gehört. Diese Region liegt im nördlichen Teil der hohen Berge der Anden und ist durch eine sehr fruchtbare Erde, ein halbtrockenes, halbkühles Klima mit Niederschlägen, die vor allem im Frühling und im Sommer vorkommen, charakterisiert (in den kältesten Monaten, also im Juni und Juli bewegen sich die Temperaturen um die 21 °C). Die Provinz San Ignacio ist dem Anbau der Kaffeepflanzen absolut verbunden. Eine absolute Mehrheit der Farmer nutzt die Grundsätze der organischen Landwirtschaft und arbeitet mit den Prinzipien der Nachhaltigkeit und Fair Trade. In der Farm von Fernanda Cordova wird auch nach diesen Prinzipien gearbeitet. Seine Plantage konzentriert sich auf den Anbau von Kaffeepflanzen der Sorte Namens Bourbon. Die Kaffeebohnen von dieses Plantagen sind für einen süßlichen, komplexen Geschmack und eine funkelnde säuerliche Note bekannt. Obwohl dieser Kaffee hervorragende geschmackliche Eigenschaften hat, steht er auf dem Weltmarkt eher im Hintergrund. Dieser Kaffee wird durch seine Mutationsversionen wie Caturra, Pacas oder Tekisic verdrängt.

Die Sträucher werden auf dieser Farm zwischen August und November geerntet. Um nur die reifsten Bohnen einsammeln zu können, brechen die Landarbeiter jeden Tag in die Plantagen auf. Die Ernte wird dann mittels sogenannten "Waschens" aufbereitet. Die roten Beeren werden dann in eine Schälmaschine geschüttelt, wo sie von der oberen festen Haut befreit werden. Danach kommen die Bohnen in große Wassertanks, in denen man sie für einige Tage gären lässt. Während dieses natürlichen Prozesses löst sich fast das ganze Fruchtfleisch, das die Kaffeebohnen umhüllt. Anschließend werden die Bohnen gründlich gewaschen. Nachdem die Bohnen gewaschen sind, werden sie in der Sonne oder in einem mechanischen Trockner getrocknet. Dank dieser Art der Aufbereitung der Ernte bekommt man einen leichten, fruchtigen und nur leicht säuerlichen Kaffee. Fernando Cordova ist zusammen mit anderen Inhabern von kleinen Plantagen ein Mitglied der Organisation Cooperativa Agraria Cafetalera, die im Jahr 1966 gegründet wurde und zur bekannteste Genossenschaft in der Region geworden ist. Die Genossenschaft bemüht sich darum, den Farmer zu helfen deren Lebensunterhalt auf eine harmonische, faire Art und Weise zu entwickeln, die auch zur Umwelt schonend ist und nicht zuletzt profitabel ist. So trägt die Organisation dazu bei, dass die sozioökonomische Lage von den dort lebenden Familien und den 200 Mitgliedern der Organisation besser werden kann.

Beispiel für die Kaffeeverpackung

Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.

 

Zubereitung:

  1. Denn Kaffee so mahlen, dass die Grobheit des Kaffees der ausgewählten Zubereitung entspricht.
  2. Für eine Tasse nehmen Sie mindestens 1,5-2 TL (ungefähr 7 Gramm) vom gemahlenen Kaffee.
  3. Den Kaffee mit ungefähr 95 °C heißem Wasser aufgießen.
Geschmack und Töne:
Intensität
Säuregehalt
Rösten
Bohnen
Aufbereitung

Brauchen Sie Hilfe?

Helfen Sie anderen bei der Auswahl:

Meistverkauftes Zubehör zu diesem Produkt

Suchen Sie nach einer Inspiration? Andere haben z. B. das gekauft:


MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND Bohnenkaffee
Sind Sie eine Firma? Nicht übersehen Geschäftsbedingungen.

MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND Bohnenkaffee

Wenn Ihnen die Motivation fehlt, die Decke auf den Kopf fällt, Sie auf ausgefahrenen Gleisen fahren. Dann ist höchste Zeit eine Tasse Kaffe zu genießen. Das könnte beispielsweise eine mexikanische Leckerei mit einem durchdringenden Duft und süßem Geschmack sein. Maragogype Barranco Hand hat auch Nespresso für seine Premiumprodukte ausgewählt. Genießen Sie Ihre Auszeit mit einem guten Kaffee! Weitere Informationen zum Produkt
große Verpackung:
kleine Verpackung:
Mahlen:
68,40 € /1000 g 6,85 € /100 g
Wir rösten frisch und liefern bis Donnerstag, 4. 4. 2024

PERU ANDES GOLD Bohnenkaffee
Sind Sie eine Firma? Nicht übersehen Geschäftsbedingungen.

PERU ANDES GOLD Bohnenkaffee

Für die, die sich gerne im Gang halten, aber auch für die echten Cafémüßiggänger, bringen wir ein reiches und eigenartiges kulinarisches Erlebnis. Der südamerikanische Kaffee ist eine Quelle der wahren Freude - es ist in ihm die beliebte Kombination der süßen Schokolade und des Obstes mit einem minimalistischen Nussnachgeschmack verbunden. Eine geringe Azidität gibt diesem 100% Arabica-Kaffee eine angenehme Leichtigkeit. Weitere Informationen zum Produkt
große Verpackung:
kleine Verpackung:
Mahlen:
37,35 € /1000 g 3,75 € /100 g
Wir rösten frisch und liefern bis Donnerstag, 4. 4. 2024

NICARAGUA SHG JINOTEGA EP GRADE Bohnenkaffee
Sind Sie eine Firma? Nicht übersehen Geschäftsbedingungen.

NICARAGUA SHG JINOTEGA EP GRADE Bohnenkaffee

Von der einen Seite das Karibische Meer, von der Anderen der Pazifik. Mitten drinnen die Kordilleren und Vulkane... Nicaragua hat vieles zu bieten. Genauso wie der Kaffee, den wir aus dem Norden des Landes bekommen. Die aus der bergigen Region stammenden Bohnen mit einer ausgeglichenen Säure haben ein hervorragendes Aroma. In diesem mittelamerikanischen Hochlandkaffee sind Noten von Bitterschokolade und Orangen zu spüren. Sie werden ihn mögen! Weitere Informationen zum Produkt
große Verpackung:
kleine Verpackung:
Mahlen:
44,75 € /1000 g 4,45 € /100 g
Wir rösten frisch und liefern bis Donnerstag, 4. 4. 2024
Sie können sich jederzeit wieder abmelden. Das Bulletin schicken wir Ihnen 1x in 14 Tagen.
Mit der Anmeldung zur Benachrichtigung bei Aktionen, Neuheiten und interessanten Informationen stimmen Sie … zu der Verarbeitung von personenbezogenen Daten zu.
Für Partner

  Kostenlose Lieferung bei einer Bestellung über 40 Euro | Rabatt beim ersten Kauf »