PAPUA-NEUGUINEA BAROIDA ESTATE HIGHLANDS - Microlot

Hinter diesem Kaffee steht ein Farmer, der in den 60er Jahren des letzten Jahrhundert im östlichen Teil Papua-Neuguineas den "Landbesitz" Baroida gegründet hat. Mit der Unterstützung der Regierung, die die Arbeiter aus dem Ausland angelockt hat, hat er im Dorf namens Aiyura Plantagen gegründet, die später unter dem Namen Baroida Estate berühmt geworden sind. Der Name weist auf einen Steinblock hin, der sich in dem örtlichen Fluss befindet. Und diesen verbinden die Einwohner aus Aiyury eben mit Ben Colbran. Der Grund dafür liegt nahe – Der Farmer Colbran ist genauso fest und resistent gegen ungünstigen Bedingungen wie der Steinblock. Mit dem unaufhörlichen Enthusiasmus hat er Kaffeeplantagen gegründet und hat so zahlreiche Farmer mit Arbeit versorgt. Sein Vermächtnis pflegen seine Nachfolger noch bis heute. Die Plantage Baroida erstreckt sich im Gebirge, das sich im östlichen Teil dieses Landes befindet.

Die Berggipfel befinden sich 2 400 Meter über dem Meeresspiegel und eben unter diesen wachsen auf 220 Hektar grüne Kaffeepflanzen, die in knappen 30 Chargen verteilt sind. Jede Charge schließt eine andere Sorte ein, damit die absolute Reinheit der resultierenden Kaffeebohnen erhalten bleibt. Und natürlich auch die sorgfältige Pflege und detailliert geführte Aufzeichnungen über jede Sorte tragen zum Erfolg der Plantage bei. Die Kaffeepflanzen werden im Zeitraum Mai bis Juni geerntet und zwar nur dann, wenn die Kaffeekirschen völlig ausgereift sind. Die Kaffeekirschen werden mittels der sogenannten nassen Methode aufbereitet. Die Bohnen werden in Maschinen geschüttet, in denen sie von der festen Schale befreit werden und in denen auch das weiche Fruchtfleisch, das die Bohnen umhüllt, aufgebrochen wird. Anschließend lassen sie die Bohnen im Wasser für 36 Stunden fermentieren. Die natürlichen chemischen Prozesse sorgen dafür, dass sich das Fruchtfleisch auflöst. Anschließend ist es notwendig, die grünen Kaffeebohnen gründlich trocken zu lassen (entweder in der Sonne oder in einem Trockenraum). Bis November oder Dezember werden dann die Kaffeebohnen in Jutesäcken gelagert (bei einer konstanten Temperatur und Feuchtigkeit, damit diese vollkommen ausreifen).

Und erst dann landen die Kaffeebohnen auf dem Markt. Die Kaffeeindustrie in Papua-Neuguinea muss sich leider mit einer veralteten Infrastruktur, sinkender Unterstützung seitens der Regierung sowie mit ziemlich komplizierter Kommunikation zwischen einheimischen Kommunitäten, die unterschiedliche kulturelle Traditionen vertreten, auseinandersetzen. Jedoch schaffen es einige Farmer, einen hervorragenden Kaffee zu produzieren und dank dem Ausdauer und Fleiß auch die anderen Züchter zu motivieren. In den letzten Jahren werden die Farmer auch von der Organisation Coffee Industry Corporation Limited unterstützt, die die ausländischen Investoren anlockt und die Qualität des Exportkaffees kontrolliert.