Eierlikör - entkoffeinierter Kaffeebohnen

Eierlikör Kaffee – entkoffeinierte Kaffeebohnen besteht aus der beliebten brasilianischen Arabica Minas Swiss Water Decaf und einem delikaten Eierlikör-Aroma. Im Geschmack erkennt man sowohl Schokolade und Nüsse als auch natürlich Sahne, Vanille und Rum. Die gesamte Komposition ist sehr harmonisch, leicht und samtig.

Herkunft des Kaffees

Brazilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent, das wissen Sie sicherlich. Die Kaffeefarmen erstrecken sich hauptsächlich in den Regionen Sul de Minas und Cerrado Mineiro, sind aber auch in den Gebieten São Paulo, Paraná und Minas Gerais zu finden. In allen Fällen produzieren sie Kaffee mit ausgewogenem Geschmack und geringer Säure, oft mit Noten von Schokolade und Nüssen. Genau diesen Kaffee haben wir ausgewählt, um ihn mit Eierlikör-Aroma zu verfeinern.

Aber aufgepasst: Neben der sorgfältigen Herstellung hat dieser Arabica auch einen aufwändigen Entkoffeinierungsprozess durchlaufen, und das mit einer der schonendsten Methoden! Der Swiss Water Process verwendet keine chemischen Lösungsmittel, sondern nur Wasser und Aktivkohle. Die grünen Kaffeebohnen müssen in Wasser eingeweicht werden, um den löslichen Koffeinanteil herauszulösen. Das Wasser durchläuft dann einen Filter mit Aktivkohle, der die Koffeinmoleküle auffängt, während die Geschmackskomponenten in den Bohnen verbleiben. Dank dieser Methode behält der koffeinfreie Kaffee seinen vollen Körper und den reichen Geschmack, der typisch für brasilianische Kaffees ist.

Nun bleibt nur noch zu erklären, warum wir diesen Kaffee mit Eierlikör-Aroma angereichert haben. Die Antwort ist einfach – Eierlikör, auch als Eierpunsch oder Eggnog bekannt, ist nicht nur in Europa beliebt, sondern auch in Amerika und Großbritannien. Wie entstand er? Das süße alkoholische Getränk, das für seine charakteristische gelbe Farbe und cremige Konsistenz bekannt ist, wird aus Milch (oder Sahne), Eiern, Zucker, Alkohol und Vanille (oder Muskatnuss) hergestellt. Er soll ursprünglich für den französischen König Ludwig IX. zubereitet worden sein, der unter Schlaflosigkeit litt. In einer schlaflosen Nacht mischte ihm der Koch der königlichen Küche das Getränk „lait de poule“ (Hühnermilch) aus Sahne, Eiern und Alkohol, um ihn zu beruhigen und ihm beim Einschlafen zu helfen.

Eine andere Legende besagt, dass der Eierlikör aus den englischen Landhäusern stammt, wo im 13. Jahrhundert Mönche ein Getränk aus Eiern, heißer Milch und Wein oder Bier zubereiteten. Es wurde „Posset“ genannt. Es galt als stärkend, und der Adel, der Zugang zu teuren Zutaten hatte, liebte es schnell.

Wie auch immer, mit der Ankunft der europäischen Siedler in Amerika wurde das Rezept für Eierlikör an die lokalen Bedingungen angepasst. Teurer Wein wurde durch günstigeren Rum oder Bourbon ersetzt, und so entstand der „Eggnog“ – also „Egg and Grog“, wobei „Grog“ die Mischung aus Rum und Wasser bezeichnete. Eggnog wurde ein fester Bestandteil der amerikanischen Weihnachtstraditionen und ist heute noch in den USA sehr beliebt.

Die Zubereitung von aromatisiertem Kaffee in einer automatischen Kaffeemaschine

Wenn Sie einen aromatisierten Kaffee für die Zubereitung eines Getränks in einer automatischen Kaffeemaschine mit Vorratsbehälter verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen, die Gebrauchsanweisung des Geräts zu prüfen, um sicherzustellen, dass dies möglich ist. Wenn der Hersteller des Geräts keine Angaben zu aromatisiertem Kaffee angibt, dann beachten Sie bitte die folgenden Empfehlungen.

Das natürliche Aroma, mit dem dieser Kaffee aromatisiert ist, kann mit dem Kunststoff des Behälters reagieren und dazu führen, dass dieser bei einem längeren Kontakt verblasst.

• Geben Sie immer nur so viel von aromatisiertem Kaffee in die Maschine, wie viel Sie unmittelbar verbrauchen werden.
• Nachdem Sie einen aromatisierten Kaffee zubereitet haben, machen Sie die nächste Tasse aus nicht aromatisiertem Kaffee. Dadurch wird die Maschine von jeglichen Rückständen natürlicher Aromastoffe gereinigt.

Dieselbe Regel sollte auch für das Mahlen von aromatisiertem Kaffee in Mühlen (manuellen sowie elektrischen) befolgt werden.