Adaptogener Kaffee mit Ginseng und Igelstachelbart - nur gemahlen erhältlich

Crema und Kaffeegeschmack

Die Grundlage dieses adaptogenen Kaffees bildet der beliebte Brasilien Santos NY2 SSFC 17/18, bekannt für seine feinen Noten von Nüssen, Schokolade und eine leichte Süße. Der zugesetzte Igelstachelbart (Hericium erinaceus) hat einen zarten, leicht süßlichen Geschmack, der nicht überdeckt, sondern das Gesamtaroma elegant abrundet. Sibirischer Ginseng bringt eine dezente Kräuternote und leichte Erdigkeit mit sich. Das Ergebnis ist ein harmonischer, klarer und ansprechender Kaffee.

Herkunft des Kaffees

Brasilien ist nicht nur der größte Kaffeeproduzent der Welt, sondern auch ein Land, in dem Kaffee Teil der Identität, Kultur und des Alltags geworden ist. Bereits im 18. Jahrhundert begannen hier die Kaffeepflanzen zu wachsen, und seitdem dominiert Brasilien den Weltkaffeemarkt nicht nur durch Menge, sondern auch durch Qualität.

Brasilianischer Kaffee ist bekannt für seine Feinheit, niedrige Säure und angenehme Süße. In Städten wie São Paulo oder in den Regionen Minas Gerais und Espírito Santo wachsen Arabica-Kaffeepflanzen unter idealen Bedingungen: auf fruchtbaren Böden, in gemäßigtem Klima und mit ausreichend Sonne und Niederschlag. Deshalb sind brasilianische Bohnen beliebt wegen ihrer Ausgewogenheit und Vielseitigkeit. Sie schmecken hervorragend pur und eignen sich auch bestens als Basis für Espresso oder Kaffeemischungen.

Wie lieben die Brasilianer ihren Kaffee? Beliebt ist das „cafezinho", kleine Tassen süßen Kaffees, die man buchstäblich an jeder Ecke und zu jeder Gelegenheit kaufen kann. Die Kaffeekultur durchdringt hier das Familien- und Arbeitsleben und ist ein Symbol für Gastfreundschaft. Viele brasilianische Bauern, die oft seit Generationen den Betrieb führen, gehören heute zu den weltweiten Vorreitern bei Innovationen im nachhaltigen Kaffeeanbau und in der Verarbeitung.

Zu dieser rundum großartigen Bohne haben wir zwei moderne Begleiter hinzugefügt: den Igelstachelbart (Hericium erinaceus) und den Sibirischen Ginseng (Eleutherococcus senticosus).

Der Igelstachelbart, bekannt als Lion’s Mane, ist ein hochgeschätzter Adaptogen. Es handelt sich um einen pilzförmigen Organismus mit kugeliger bis ovaler Form, der an eine Löwenmähne erinnert – daher auch der Name Lion’s Mane. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen Hericenone und Erinacine, die die Produktion von Nervenwachstumsfaktor (NGF – Nerve Growth Factor) stimulieren können, Polysaccharide (insbesondere Beta-Glukane), sowie Sterole, Terpenoide, Aminosäuren und wichtige Mineralien.

Zu den bedeutenden Adaptogenen, die dem Körper helfen, mit Stress umzugehen und die innere Balance wiederherzustellen, gehört auch der Sibirische Ginseng. Der dornige, laubtragende Strauch, der 1 bis 3 Meter hoch wird, ist vor allem für seine stark aromatische Wurzel bekannt. Diese liefert wichtige Flavonoide, Kohlenhydrate, Lipide, ätherische Öle und Harze, die physische und mentale Gesundheit sowie Erholung unterstützen, die kognitive und geistige Leistungsfähigkeit fördern, die Durchblutung verbessern und die natürliche Abwehr stärken.