Adaptogener Kaffee mit Zichorie – nur gemahlen erhältlich

Crema und Geschmack des Kaffees

Gießen Sie den adaptogenen Kaffee mit Zichorie mit heißem Wasser auf, und sofort empfängt Sie das volle, vertraute Aroma frisch gemahlenen Kaffees – diesmal jedoch mit einer leicht erdigen, angenehm süßlichen Note. Diese stammt von Zichorie und Löwenzahn, die den Kaffee sanfter machen und sein Geschmacksprofil abrunden. Im Geschmack entfalten sich nach und nach wärmende Zimtnoten, eine feine Bitterkeit funktioneller Pilze sowie ein samtiger, beinahe karamellartiger Nachgeschmack.

Der Körper des Getränks ist mittelkräftig, weich und frei von scharfer Säure. Die Bitterkeit wirkt kultiviert und überdeckt die übrigen Zutaten nicht, sondern lässt den adaptogenen Komponenten Raum, sich natürlich zu entfalten. Im Abgang zeigt sich eine dezente Erdigkeit mit langem, beruhigendem Nachhall.

Herkunft des Kaffees

Die Basis dieser Mischung bildet brasilianischer Santos-Arabica, bekannt für seine Ausgewogenheit und seinen milden Geschmack. Auf ihm baut das gesamte Profil dieser Komposition auf – ähnlich wie bei anderen Kaffeespezialitäten, bei denen die Herkunft der Bohnen den Charakter der Tasse maßgeblich bestimmt. Dieses Mal wird er jedoch von Zutaten begleitet, die besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Die Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus), besser bekannt als Zichorie, ist eine unscheinbare Pflanze mit typischen blauen Blüten, die man entlang von Wegen und auf Wiesen in ganz Europa findet. Für die Herstellung von Zichorienkaffee wird ihre Wurzel verwendet, die nach dem Trocknen und Rösten zu einer aromatischen Zutat mit leicht süßlichem, dezent karamelligem Geschmack wird. Geschätzt wird Zichorie nicht nur wegen ihres Aromas, sondern auch wegen ihres Beitrags zur normalen Funktion von Leber, Verdauung und Blutzuckerspiegel.

Zichorie enthält unter anderem:

• Inulin,
• Bitterstoffe,
• Polyphenole,
• Mineralstoffe.

Ashwagandha (Withania somnifera), auch als indischer Ginseng bekannt, ist ein niedriger Strauch aus Indien und Nordafrika. Seine kleinen orangefarbenen Früchte enthalten Samen, verwendet wird jedoch vor allem die Wurzel mit ihrem ausgeprägt erdigen, leicht bitteren Geschmack. Ashwagandha zählt zu den bekanntesten Adaptogenen und unterstützt den Organismus dabei, besser mit Stress umzugehen und das mentale Gleichgewicht zu fördern.

Indischer Ginseng enthält:

• Withanolide,
• Alkaloide,
• Saponine,
• Antioxidantien.

Reishi (Ganoderma lucidum), ein holzzersetzender Pilz mit glänzender, lackartiger Oberfläche, wächst vor allem auf Laubbäumen in Asien. Sein Fruchtkörper besitzt eine dunkelrote bis braune Farbe und eine charakteristische fächerförmige Struktur. In der traditionellen Medizin wird Reishi seit Jahrhunderten mit Vitalität und Langlebigkeit in Verbindung gebracht. Er unterstützt die natürliche Abwehrkraft sowie die normale Funktion des Kreislaufsystems.

Reishi enthält:

• Beta-Glucane,
• Triterpene,
• Polysaccharide,
• Sterole.

Die übrigen Zutaten vervollständigen den Charakter der Mischung und bringen zusätzliche funktionelle Vorteile mit sich. Löwenzahnkaffee unterstützt Verdauung, Leberfunktion und die natürliche Entgiftung des Körpers und wirkt zudem antioxidativ. Zimt trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und unterstützt Verdauung sowie Herz-Kreislauf-System. Shatavari wird mit Vitalität, hormonellem Gleichgewicht und mentalem Wohlbefinden verbunden, während Maca Fruchtbarkeit, Hormonsystem und allgemeine Energie unterstützt. Chaga, ein weiterer funktioneller Pilz, wird für seine antioxidativen Eigenschaften und seine Unterstützung des Immunsystems geschätzt.