SCHOKOLINSEN GRENADA ORIGIN 54%

Geschmack

Die Schokolinsen Grenada beinhalten 62 Prozent Kakao und daher haben sie einen außerordentlich bitteren Geschmack und sind geschmacklich sehr angenehm. Vielleicht werden Sie auch eine leichte Spur von Holz und Gewürzen herausschmecken können, die im Abschluss von leichten blumigen Tönen begleitet sind. Und falls nicht, dann seien Sie nicht traurig deswegen. Die Schokolade aus Grenada wird Ihnen auch so Freude bereiten.

Herkunft

Grenada ist eine Insel mit einer interessanten Geschichte und wunderschönen Natur. Diese Insel „entdeckte“ Christoph Kolumbus während seiner dritten Expedition und zwar im Jahr 1498. Die Spanier haben ihr den Namen nach der Stadt Granada gegeben, aber sie haben diese nie besiedelt. Im Jahr 1650 haben sie sie an Frankreich verkauft, im Jahr 1763 fiel aber Grenada den Briten zu und zwar auf Grund des Friedenvertrags von Paris. Im Jahr 1967 hat diese Insel die Autonomie als „ein angeschlossener Staat zu Großbritannien“ erworben und im Jahr 1974 hat sie die Unabhängigkeit erklärt. Heute ist diese Insel eine konstitutionelle Monarchie, die unter der englischen Königen Elisabeth II steht, die von einem Gouverneur vertreten wird.

Wie sieht es mit Grenada und Kakaobäumen aus? Obwohl dieses Land durch die Herstellung und den Export von Zucker berühmt geworden ist, wurde sie im 19. Jahrhundert vor allem wegen Kakao international bekannt. Die Kakaobohnen gehören zu dieser tropischen Insel noch bis heute. Die absolute Mehrheit der Kakaobäume bildet die Sorte Trinitario und den Rest bildet die Sorte Forastero. Der perfekt fruchtbare vulkanische Boden und die heiße Sonne sind eine Garantie für ihr gutes Wachstum und ihre hohe Fruchtbarkeit. Der Kakao aus Grenada hat einen tiefen und hervorragenden Geschmack. Er wird eher für die Herstellung der bittere Schokolade verwendet, da dank ihm ihre attraktiven Töne schön hervortreten.

Ebenso wie in anderen Ländern, in denen Kakao produziert wird, kümmern sich auch dort die Kleinbauern (im Rahmen einer Genossenschaft) um den Anbau und um die Ernte der Kakaobäume (Theobroma cacao). Dies ist für sie eine Garantie für einen entsprechenden Aufkaufpreis und einen Teil der Gewinne investieren sie in Sozialprogramme, im Weiteren in die Bildung oder das Gesundheitswesen.

Falls Sie schon irgendwo gelesen haben, wie Kakaobohnen aufbereitet werden, dann ist eben Grenada das Land, wo die Frauen der Landwirte auf den Bohnen „tanzen“. Tatsächlich. Sobald die großen Kakaofrüchte der Kakaobäume geerntet werden, holen die Landwirte aus diesen die Samen raus und lassen diese für 2-8 Tage fermentieren. Danach schütten sie diese auf große Platten und lassen sie in der Sonne trocknen. Und eben in diesem Moment laufen die Frauen über die platzenden Kakaobohnen. So werden die Bohnen von dem restlichen Fruchtfleisch befreit und wunderschön poliert.

Die Kakaobohnen werden auf der internationalen Börse verkauft. Ein Unternehmen, das aus diesen eine Schokolade herstellt, muss diese rösten, zerkleinern und mahlen. So entsteht eine Kakaomasse, aus der dann Kakaobutter und Kakaopulver abgetrennt werden. Diese beiden Zutaten werden dann mit einigen weiteren Ingredienzien wieder zusammengemischt wodurch eine Masse entsteht, die man weiter temperieren, schlagen, rühren, emulgieren ... muss. Am Ende des anspruchsvollen Prozesses kann eine Schokoladentafel oder eben Schokolinsen stehen, die dann für eine weitere kreative Arbeit bestimmt sind.

Eine bittere Schokolade mit einen hohen Anteil an Kakao beinhaltet auch eine große Menge an gesundheitsfördernden Stoffen. Damit meinen wir vor allem Antioxidationsmittel, Mineralstoffe und Vitamine. Dank der unikaten Kombination wird Kakao den Superlebensmitteln zugeordnet. Selbst die Astronauten auf dem Weg in den Weltraum haben immer etwas Schokolade dabei. Keiner zweifelt an den positiven Eigenschaften der Schokolade – Sie macht gute Laune, trägt zur psychischen Gesundheit bei und unterstützt den Organismus bei dem Kampf mit Infektions- und Zivilisationskrankheiten.

Die Schokolinsen Grenada Origin sind auch für Vegetarier und Veganer geeignet.

Was die Allergene betrifft, sollten Menschen, die unter einer Allergie gegen Milch, Kakao und Vanillin leiden, achtsam sein.

Das Produkt kann Spuren von Nussschalen beinhalten. Bei 12-20 ⁰C lagern.