Robusta Elfenbeinküste - Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Den Robusta-Kaffee von der Elfenbeinküste kann man als erdig und geschmacklich intensiv beschreiben, mit einer ausgeprägten nussigen Note und einer sanften Karamelllinie. Die Produktion der Elfenbeinküste zeichnet sich auch durch einen würzigen Geschmack aus, der auch in diesen Bohnen vorhanden ist.

Wenn Sie ein Liebhaber von starkem, bitterem und wirklich belebendem Kaffee sind, dann werden Sie diesen Robusta sehr schätzen. Wenn Sie ein zarteres Getränk mit vielschichtigem Geschmack und reichhaltigem Schaum bevorzugen, dann geben Sie den Robusta zu einigen der erlesenen Arabicas (das übliche Verhältnis ist 20:80) hinzu. Sie können Ihre eigene Espressomischung verfeinern, indem Sie verschiedene Arabicas verwenden und das Verhältnis zum Robusta variieren.

Herkunft des Kaffees

Über die Elfenbeinküste wird im Zusammenhang mit Kaffee nicht viel gesprochen, was sehr schade ist. Schließlich können die lokalen Plantagen solche Bohnen produzieren, um die sich die Liebhaber von hochwertigem Kaffee streiten werden. Vor allem diejenigen, die auf der Suche nach einem attraktiven Robusta sind. Genau auf diesen spezialisieren sich nämlich die Farmer in Ivory Coast (Republik of Côte d'Ivoire).

Der Robusta, den Sie jetzt probieren können, ist im Norden des Landes in den gemäßigten Hügeln gewachsen, wo die Temperaturen normalerweise zwischen 18 und 35 ⁰C liegen. Die roten Beeren ernten die Arbeiter von Dezember bis März, und zwar von Hand und nach und nach, je nachdem wie die Beeren reif werden. Sie haben die grünen Kaffeebohnen durch das sogenannte Waschen gewonnen, die sie anschließend auf Betonplatten trocknen ließen (sie wenden sie oft, um zu verhindern, dass die Ernte durch Schimmel verdirbt), dann haben sie die Bohnen sortiert und in 60-Kilogramm-Säcke verpackt. Und eben in diesen Säcken kam der Robusta Elfenbeinküste zu uns.

Die Kaffeeproduktion ist für das westafrikanische Land äußerst wichtig, da sie das zweitwichtigste Exportgut ist. Wenn Sie sich für die Weltrangliste interessieren, dann können wir hinzufügen, dass dieses Land den 14. Platz belegt. Sein Anteil am Weltmarkt beträgt 1,08 Prozent. Dennoch gehört es zu den wichtigen Produzenten von Robusta-Kaffee, und obwohl das Land von Bürgerkriegen betroffen ist, will es weiterhin intensiv an der Entwicklung der Kaffeeplantagen arbeiten und die Qualität der Produktion verbessern.

Die Kaffeepflanzen erschienen an der südlichen Küste Westafrikas mit der Ankunft der französischen Kolonisatoren im 19. Jahrhundert. Die höchsten Erträge erzielten die lokalen Landwirte im Jahr 2000, danach ging die Kaffeeproduktion aufgrund der instabilen politischen Lage auf weniger als die Hälfte zurück. Seitdem ist sie jedoch langsam wieder gestiegen. Wir fügen noch eine interessante Information hinzu: Als die Elfenbeinküste im Jahr 1960 ein autonomer Staat wurde (der erste Präsident war übrigens Félix Houphouët-Boigny, ein Kakao-Farmer), hat seine Regierung den Landwirten stabile Bedingungen und gute Exportpreise angeboten und darüber hinaus die Landwirtschaft mit einer erheblichen Zuwanderung von Arbeitskräften aus den Nachbarländern unterstützt. Dies katapultierte dieses Land buchstäblich in die Liga der weltweit führenden Kakaoexporteure und lockte zahlreiche europäische Fachleute an – insbesondere die Gemeinschaft der französischen Ingenieure, Manager und Lehrer, die sich im Land verdoppelte. Und auch die Kaffeeindustrie hat davon profitiert.

Aber zurück zum Kaffee. Robusta von der Elfenbeinküste wird am häufigsten von Franzosen und Italienern gekauft, die die kräftigen und interessanten Geschmacksnuancen für ihre Espressomischungen verwenden. Seine Vollmundigkeit wird auch von großen Unternehmen wie Nescafé genutzt. Durch die Bereicherung der Mischungen mit einem hervorragenden Robusta ist nämlich eine Garantie für ein cremiges, leckeres und gleichzeitig starkes Getränk gegeben. Davon können Sie sich übrigens selbst überzeugen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und probieren Sie nach einer sorgfältigen Verkostung dieses Robusta-Kaffees einen der süßen, milden oder fruchtigen Arabicas zu ihm hinzufügen (das übliche Mischungsverhältnis ist 20 Robusta : 80 Arabica). Auf diese Weise können Sie zu Hause eine originelle Espressomischung zubereiten, die Ihren Geschmacksvorlieben entspricht.