Peru Geisha Origen Esquilaya - Microlot - Bohnenkaffee, hell geröstet

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Peru Geisha Origen Esquilaya – Microlot entfaltet in der hell gerösteten Variante vor allem zarte blumige und frische Zitrusnoten. Während der Duft an Jasmin oder Rosen erinnert, überzeugt der Geschmack durch die Saftigkeit von Zitrusfrüchten und eine angenehme Süße von Honig oder Traubensaft. Die helle Röstung unterstreicht den natürlichen Charakter der Bohne, sodass Sie eine höhere, aber ausgesprochen reine und erfrischende Säure erwarten dürfen. Der Körper bleibt dabei leicht und elegant, gefolgt von einem langen, süß-frischen Nachgeschmack.

Herkunft des Kaffees

An alle Liebhaber von Spezialitätenkaffee: Wir haben ein wahres Juwel für Sie. Aus der peruanischen Region Puno, die sich auf der Weltkarte des Kaffees zu einem der interessantesten Gebiete entwickelt, haben wir einen außergewöhnlich eleganten Geisha-Kaffee mitgebracht. Derzeit zählt Peru zu den zehn größten Kaffeeproduzenten weltweit. Jährlich werden dort über 4 Millionen Säcke produziert – und nur zur Vorstellung: In den ersten beiden Monaten des Jahres 2024 exportierte das Land Kaffee im Wert von 132 Millionen US-Dollar. Peru ist zudem der größte Exporteur von zertifiziertem Bio- und Fair-Trade-Arabica-Kaffee; der Großteil des Kaffees stammt von kleinen Farmen in höheren Lagen. Dort wird er im Schatten von Bäumen angebaut, oft im Einklang mit den Prinzipien des Regenwaldschutzes.

Konkret stammt die Esquilaya Geisha aus dem Berggebiet Esquilaya, gelegen auf 1.700 bis 1.800 Metern Höhe. Genauer gesagt wird sie in der Provinz Sandia geerntet, die vor allem für Arabica-Sorten wie Typica, Caturra und Bourbon bekannt ist – und nun eben auch für diese Spitzen-Geisha. Genau diese und keine andere können Sie jetzt probieren.
Einen großen Verdienst an der Qualität dieses Kaffees hat der Kaffeebauer Jimmy Julian Larico. Er schuf ein Microlot von solcher Pracht, dass es nach dem Ranking der Specialty Coffee Association (SCA) stolze 87,75 Punkte erhielt! Dies basiert auf dem Cupping von Fachleuten, die Geschmack, Aroma, Säure, Süße und weitere Eigenschaften bewerteten. Wird eine Bewertung von über 80 Punkten vergeben, erhält der Kaffee die Bezeichnung Spezialitätenkaffee. Liegt sie sogar über 87 Punkten, handelt es sich um ein außergewöhnliches Microlot mit grandioser Reinheit im Geschmack und hoher Komplexität.

Zur Einzigartigkeit der Arabica Esquilaya Geisha trägt selbstverständlich auch die nasse Aufbereitung (Waschmethode) bei. Dabei wird der Kaffee in Wasserbecken fermentiert, wodurch die Fruchtfleischreste entfernt werden. Das Ergebnis ist ein klares Geschmacksprofil, ein leichter Körper, eine ausgeprägtere Säure und ein Geschmack, der die Natur der hohen Berge von Esquilaya treu widerspiegelt.

Neben dem Bauern, den peruanischen Bergen und den Arbeitern, die die Bohnen sorgfältig verarbeitet haben, gebührt auch der Genossenschaft Coteca S.R.L. großer Dank. Die Unterstützung durch das Unternehmen, das die Bauern beim Cupping, dem Export und der Sicherstellung fairer Bedingungen begleitet, ist von entscheidender Bedeutung. Nur dank ihr kann der Kaffee aus den abgelegenen Bergregionen in Röstereien und Cafés weltweit gelangen – und schließlich auch auf Ihren Tisch.