Kenia AA Plus Kijani Kiboko Decaf - Bohnenkaffee - hell geröstet

Crema und Kaffeegeschmack

Der Kenia AA Plus Kijani Kiboko Decaf zeigt in seiner hell gerösteten Variante genau das, was wir an Filterkaffee so lieben: Reinheit, Frische und wunderbar klar erkennbare Geschmacksnoten. Die helle Röstung lässt die frischen Noten von Zitrone und Limette sowie die für diese Zubereitungsart typische, ausgeprägte Säure voll zur Geltung kommen. Ausgeglichen wird die fruchtige Frische durch eine feine Süße, die an Himbeermarmelade und Melasse erinnert – so schmeckt die fertige Tasse nicht scharf, sondern lebendig und harmonisch. Bereiten Sie ihn am besten im V60, in der Chemex oder in einer klassischen Filterkaffeemaschine zu und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Gerade wenn die Temperatur leicht sinkt, entfalten sich weitere feine Nuancen seines fruchtigen Charakters.

Herkunft des Kaffees

Das ist wahre Kaffee-Eleganz! Wir beziehen unseren Kaffee aus Kenia – einem Land, das für seine hervorragenden Ernten bekannt ist und die Herzen von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt erobert. Kein Wunder, denn in den Regionen Nyeri und Tharaka Nithi, wo der Kijani Kiboko angebaut wird, herrschen absolut optimale Bedingungen – zumindest für Kaffeepflanzen (Coffea arabica). Dank des außergewöhnlichen Klimas und des nährstoffreichen Vulkanbodens reift hier jede Bohne nahe an der Perfektion.

Die kenianischen Kaffeebauern setzen auf eine einzigartige Kombination aus traditionellen und innovativen Verfahren. Kenia ist sowohl für seine großen Plantagen als auch für seine vielen Kleinbetriebe bekannt. Letztere sind in der Regel in Genossenschaften organisiert, in denen das Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee von Generation zu Generation weitergegeben wird. Falls Sie sich für die Gesamtfläche der Kaffeeplantagen in Kenia interessieren: Sie beträgt etwa 160.000 Hektar. Der größte Anteil davon entfällt auf Regionen wie Nyeri und Tharaka Nithi.

Der Name des Kaffees „Kijani Kiboko“ leitet sich von den Swahili-Wörtern „Kijani“ (grün) und „Kiboko“ (Nilpferd) ab. Freuen Sie sich auf einen frischen Geschmack, ein kräftiges Aroma und einen langen Nachgeschmack. Dies ist sowohl den natürlichen Bedingungen als auch der Sorgfalt der Bauern zu verdanken. Die reifen, roten Kaffeekirschen werden in Kenia von Hand gepflückt, denn nur so können die hochwertigsten Früchte ausgewählt werden. Anschließend werden sie zur Verarbeitungsanlage transportiert, wo Arbeiter das Fruchtfleisch entfernen, die befreiten Kaffeebohnen fermentieren, mit Wasser waschen und unter der afrikanischen Sonne trocknen lassen. Dieser Prozess findet zweimal im Jahr statt: während der Haupternte zwischen Oktober und Dezember sowie im Rahmen einer kleineren Ernte von April bis Juli.

Lassen Sie uns noch erläutern, wie dieser wunderschöne Arabica-Kaffee entkoffeiniert wurde: mit der revolutionären Carbonic Natural™-Methode! Dabei handelt es sich um ein patentiertes Verfahren, das das Koffein schonend entfernt, ohne das natürliche Aroma des Kaffees zu beeinträchtigen. Der gesamte Prozess beginnt mit der Befeuchtung der rohen Kaffeebohnen mit Wasser und Dampf. Dadurch werden die Bohnen auf den nächsten Schritt vorbereitet: die Zugabe von natürlichem Kohlendioxid. Das Koffein wird so schrittweise extrahiert, und der Kaffee behält alle

Geschmacksnuancen, die wir normalerweise in der Tasse vorfinden. Der Vorgang wird so lange wiederholt, bis der überwiegende Teil des Koffeins aus den Bohnen entfernt ist.

Jetzt wissen Sie alles über den Kaffee „Kenia AA Plus Kijani Kiboko Decaf“. Nun müssen Sie ihn nur noch probieren!