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INDONESIEN BALI PARADISE - Bohnenkaffee

Code: 1594

Dass die Bali-Einwohner sich heutzutage mit Kaffee beschäftigen, verdanken sie den Händler von der benachbarten Insel namens Lambok. Der Anbau von den ersten Kaffee-Plantagen im Gebiet Kintamani war ein Schritt in die richtige Richtung. In den Bergen, im Schatten der Orangenbäume reifen seitdem Früchte mit Kaffeebohnen, die einen süßen Geschmack haben, der sich mit dem köstlichen Geschmack von Mandeln zusammen mit dem Kakao und frischen Obst sowie mit dem Geschmack der pikanten Gewürzen vereint.

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Herkunftsland
Herkunftsland:
Bali
Sorte
Sorte:
Mix
Region
Region:
Kintamani - Ulian
Metern über dem Meeresspiegel
Metern über dem Meeresspiegel:
1200 m
Geschmack
Geschmack:
Obst, Gewürz, Kakao, Mandeln
Aufbereitung
Aufbereitung:
Nasse

Zusammensetzung

Arabica-Kaffee 100%

CREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES

Der Bohnenkaffee Indonesien Bali Paradise gehört zu kräftigen und geschmacklich vollen Sorten. In diesem Kaffee vereinen sich Mandeln, Kakao, Obst und Gewürze. Die gesamte Komposition wirkt harmonisch und frisch.

HERKUNFT DES KAFFEES

Sie haben schon bestimmt darüber gehört, dass Bali ein wunderschöner Ort ist. Die indonesische Insel, die vom Indischen Ozean umspült ist, gehört zu populären touristischen Destinationen. Diese Insel ist nicht nur wegen ihrer wunderschönen Natur, sondern auch wegen den herrlichen Tempeln sowie wegen dem mannigfaltigen Kulturleben berühmt geworden. Über Bali wird im Zusammenhang mit gutem Kaffee etwas selten berichtet. Daher schreiben wir jetzt ein paar Zeilen darüber.

Die ersten Plantagen des Arabica-Kaffees (Coffea arabica) sind um das Jahr 1980 in der Region Kintamani erschienen. Sie wurden dorthin nicht von den Niederländern gebracht, wie es im Falle von anderen indonesischen Inseln war, sondern von den Händlern von der benachbarten Insel Lombok. Die örtliche hügelige Landschaft, die reiche vulkanische Erde und der Schatten der Orangenbäume bieten den Sträuchern absolut hervorragende Bedingungen für ihr Wachstum. In einer Meereshöhe von 1 200 Meter haben die örtlichen Farmer mit der Ernte vom Kaffee, der eine hervorragende Qualität besitzt, begonnen. Obwohl der Kaffee auf Bali auch woanders angebaut wird, ist Kintamani das wichtigste Produktionsgebiet der Insel geblieben.

Die Landwirte achten sehr darauf, die Harmonie zu gewährleisten. Es ist nämlich auch ein Teil deren Philosophie namens Balinese Tri Hita Karana, die auf der Harmonie zwischen den Menschen und dem Gott sowie gegenseitig zwischen den Menschen und zwischen den Menschen und ihrer Umgebung basiert. Es ist also kein Wunder, dass sie ihren Kaffee im Regime anbauen, das als Fair Trade oder organische Landwirtschaft bezeichnet wird. Die gesamte Ernte wird ausschließlich von Hand durchgeführt und sie bereiten die Kaffeebohnen (im Vergleich zu anderen indonesischen Farmen) mittels der sogenannten nassen Methode, also durch das Waschen auf. Die reifen Früchte werden zuerst von der Schale und zum Teil vom Fruchtfleisch befreit, die gelockerten Bohnen werden nach Farbe und Größe sortiert und erst dann lässt man diese in Gärtanks mit Wasser fermentieren. Der gesamte Prozess dauert 32 Stunden, während dem sich die Reste des Fruchtfleisches, die die Bohnen umhüllen, auflöst und der Kaffee den richtigen Säuregehalt sowie das Aroma gewinnt. Sobald der Prozess beendet ist, verteilen die Farmer die Kaffeebohnen auf den Betonterrassen und lassen diese für einige Tage in der Sonne trocknen.

Und zum Schluss die Meinung des Kaffee-Meisters Rodney Glick des Seniman Coffee Studios, die auf der Webseite vilondo.com veröffentlich wurde: ""A wet-processed Bali coffee is so much brighter and high-toned than other coffees from the region; it’s hard to compare them. It definitely has the fruit flavors found in Java, Timor and Flores coffees, but bears little resemblance to Sulawesi or Sumatra coffees (except for the rare wet-process coffees from those origins).

Beispiel für die Kaffeeverpackung

Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.

 

Geschmack und Töne:
Intensität
Säuregehalt
Rösten
Bohnen
Aufbereitung

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