HEISSE SCHOKOLADE PULVER 42 % BIO - CHILI

Crema und Geschmack der Schokolade

Die heiße Schokolade in einer Pulverform, die 42 Prozent Kakao und eine Prise Rohrzucker beinhaltet, hat einen wirklich köstlichen, erwärmenden und weichen Geschmack. Das Chili-Aroma verleiht der Schokolade eine attraktive, aber nicht aufdringliche Gewürznote.

Herkunft

Über die Dominikanische Republik und Paraguay haben Sie bestimmt schon etwas gehört. Wahrscheinlich wissen Sie, dass es sich um wunderschöne Länder handelt, die eine unglaublich schöne Landschaft haben. Worüber aber nicht so viel gesprochen wird ist die landwirtschaftliche Produktion. In diesen Ländern wird unter anderem auch ein hervorragender Kakao und hochwertiger Rohzucker produziert. Der dritte Inhaltsstoff, der in dieser heißen Schokolade vertreten ist, heißt natürliches Aroma. Es beinhaltet natürliche aromatische Stoffe, die direkt aus Chili-Schoten gewonnen wurden: Also keine synthetische Stoffe, kein Sodbrennen und kein unangenehmer Nachgeschmack. Der Kakao aus der Dominikanischen Republik wird weltweit als ein der hochwertigsten und am leckersten überhaupt bezeichnet. Die Produktion des Kakaos beschäftigt um die 40 tausend Bauer, indirekt bis zu 350 tausend Menschen. Denen allen liegt die Prosperität der Kakao-Industrie am Herzen. In den letzten Jahren wird die Produktion sogar von der örtlichen Regierung und der National Cocoa Commission unterstützt. In der Dominikanischen Republik wird vor allem organischer Kakao mit einem zarten Geschmack produziert. Jährlich werden aus diesem Land ungefähr 70 tausend Tonnen von Kakao exportiert. Zu den größten Abnehmer des Kakaos gehören die USA und die Niederlande.

Der Kakaobaum (Theobroma cacao) wird für üblich auf kleineren Plantagen angebaut. Die immergrünen Bäume, die eine Wuchshöhe über 5-8 Meter erreichen können, werden von den Farmer in der Größe eines Strauches gehalten. Die Ernte wird zwei Mal im Jahr durchgeführt. Die Früchte eines Kakaobaumes sind große gelbe Beeren, die ein weißes Fruchtfleisch haben, in dem Samen versteckt sind – Kakaobohnen. Unmittelbar nach der Ernte ist es notwendig, die Samen rauszuholen, für einige Tage gären zu lassen, sauber zu machen und trocken zu lassen. Erst dann kann die Ernte in einen Verarbeitungsbetrieb geschickt werden, wo die Kakaobohnen geschält, geröstet und gemahlen werden. Aus der gewonnenen Kakaomasse wird durch einen ziemlich komplizierten Prozess die Kakaobutter und Kakaopulver abgetrennt. Der Rohzucker kommt zwar aus dem südöstlichen Teil Asiens, aber die größten Plantagen befinden sich heute in Kuba, Mexiko und in Brasilien. In Paraguay sind natürlich auch zahlreiche Plantagen zu finden. Es werden dort jährlich um die 3 Millionen Tonnen von Rohrzucker produziert, davon sind 7,5 tausend Tonnen für den amerikanischen Markt bestimmt. Das Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist ein Gras mit bis zu 5 cm dicken Stängeln.

Sein weiches Mark beinhaltet den verlangten Zucker. Das Gras wird mittels speziellen Maschinen oder Macheten geerntet. Bei der Verarbeitung des Zuckerrohrs ist es notwendig, dieses zu pressen und den gewonnenen Saft zu kochen. Durch das schnelle Abkühlen entstehen Kristalle, die eine Bernsteinfarbe haben, also Rohrzucker. Beide Inhaltsstoffe der "Heißen Schokolade Pulver 42 %" stammen aus der organischen Landwirtschaft. Die ganze Mischung wird durch ein natürliches Aroma abgeschmeckt, das den Geschmack von den ursprünglichen Inhaltsstoffen nicht übertrifft und kein Sodbrennen oder andere gesundheitlichen Beschwerden verursacht. Diejenigen, die unter Laktoseintoleranz leiden, sollten sich vor dem Konsum mit dem behandelnden Arzt beraten.