SCHOKOLINSEN SALZIGER KARAMELL

GESCHMACK

Die Schokolinsen "Salziger Karamell" wird jeder lieben, der einen attraktiven und einzigartigen Geschmack bevorzugt und sucht. Die Verbindung von weißer Schokolade, Karamell, Vanille und einer Prise Salz bietet ein echt exklusives Erlebnis, das süß-salzig, delikat zart und jedoch kräftig ist. Diese Schokolinsen können Sie auch in Milch schmelzen lassen (Kuhmilch, Sojamilch, Mohnmilch, Mandelmilch, ...) oder sie zur Zubereitung von Desserts u.s.w. verwenden.

HERKUNFT

Peru ist ein Weltproduzent von Kakaobohnen und daher ist vermutlich kein Wunder, dass auch die Schokolinsen "Salziger Karamell" Zutaten von peruanischen Plantagen beinhalten. Die fermentierten Samen der Kakaobäume (Theobroma) haben die ursprünglichen Einwohner schon 1900 vor unserer Zeitrechnung für die Zubereitung von Getränken verwendet! Damals sind die immergrünen und hohen Bäume vermutlich wild gewachsen, heutzutage bauen sie die Kleinbauer gestutzt auf den Plantagen an.

Es ist wirklich schwierig die Samen aus den Beeren zu lösen. Die Pflanzen benötigen einen hochwertigen Boden, eine konstante Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit und gleichzeitig ertragen sie die direkte Sonnenstrahlung nicht. Sie tragen die ersten Früchte 3-5 Jahre nach dem Anbau und sind ungefähr für 25 Jahre produktiv. Obwohl die Bäume zahlreiche Blüten haben, wird von diesen nur 5 Prozent bestäubt. Die Ernte von Kakaobohnen ist eine Arbeit für starke Männer. Die kugelförmige oder eiförmige Früchte, die um die 0,5 Kilo schwer sind, befinden sich direkt am Stamm und die Arbeiter müssen die Früchte mit Macheten abhacken. Die Beeren beinhalten bis zu 60 Samen, die sich im Fruchtfleisch unter der harten Schale befinden. Die Samen muss man rausholen und für einige Tage fermentieren lassen.Während eines natürlichen Prozesses verändert sich ihre Farbe (von weiß auf braun) und sie gewinnen das typische schokoladige Aroma.

Aber der Weg zu der eigentlichen Schokolade ist noch wirklich lang. Die fermentierten Samen werden in die Aufbereitungsfabriken gebracht, wo sie geröstet werden und zu einer Kakaomasse vermahlen werden. Von dieser Masse wird dann Kakaopulver und Kakaobutter abgetrennt. Und eben aus der Kakaobutter wird anschließend die weiße „Schokolade“ hergestellt. Warum haben wir Anführungszeichen verwendet? Im Falle dieses Genussmittels kann man das Wort Schokolade nur bildlich nutzen. Sie beinhaltet nämlich keine Kakaomasse und daher beinhaltet sie nur einen sehr geringfügigen Anteil an Theobromin und Koffein.

Zum Kakaobutter wurde bei den Schokolinsen "Salziger Karamell" noch Zucker, Trockenmilch, Karamell, Extrakt aus Vanilleschoten und eine Prise Salz zugegeben. In Europa kennt man weiße Schokolade ungefähr seit Mitte des 20. Jahrhunderts. Heutzutage ist ihre Zusammensetzung durch die Europäische Union reguliert und daher muss sie mindestens 20 Prozent an Kakaobutter, 14 Prozent an Milchtrockenmasse und 3,5 Prozent an milchigem Fett beinhalten. Weiße Schokolade kann Zutaten beinhaltet, die eine allergische Reaktion verursachen können, daher sollten Menschen, die sensibel auf Milch, Sojabohnen (Soja) und auf Produkte aus ihnen reagieren, achtsam sein.

Diese Schokolade ist bei der Temperatur 12-20 °C zu lagern.

Warhnung

Wenn Sie Schokolade an heißen Sommertagen bestellen, kann es passieren, dass sie während des Transports verformt oder teilweise geschmolzen wird. Diese Änderung hat keinen Einfluss auf die Qualität der Schokolade.