Ruanda Fully Washed Muhondo - Bohnenkaffee - hell geröstet

CREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES

Ruanda Fully Washed Muhondo - hell geröstete Kaffeebohnen vereinen eine der besten afrikanischen Arabicas und eine der interessantesten Röstmethoden. Das Ergebnis ist ein samtiger, weicher und angenehm zitrusfruchtiger Kaffee, in dem Sie nicht nur die Frische von Kiwi und Orangen, sondern auch die Süße von Rohrzucker erkennen können. Der außergewöhnliche Geschmack und das Aroma dieses Kaffees kommen am besten zur Geltung, wenn er mit einem Filter aufgebrüht wird, aber Sie können auch eine Hebelkaffeemaschine ausprobieren.

Herkunft des Kaffees

Der Ort, wo der Kaffee wächst, ist immer sehr wichtig. Im Fall von Ruanda Fully Washed Muhondo handelt es sich um Hügel vulkanischen Ursprungs, deren Erde reich an Mineralstoffen ist. In Kombination mit dem ostafrikanischen Klima entsteht ein einzigartiges Mikroklima. Die niedrigeren Temperaturen sind für den Kaffee (Coffea arabica) genau das Richtige. Die Bohnen reifen dadurch länger, wodurch sich der Geschmack in ihnen über Monate konzentrieren kann.

Das Land Ruanda, also die Republik Ruanda, macht seit der Zeit der Kolonisation mit Kaffee Erfahrung. In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts begannen die dortigen Landwirte unter der Aufsicht der Belgier und der Deutschen Sorten anzubauen, die für kleine Kosten viel Ertrag bringen. Die Qualität war damals aber noch nicht das wichtigste Merkmal des Kaffees aus Ruanda. In den 90er Jahren kam es in diesem Land zu einer nationalen Tragödie, bei der beinahe eine Million Menschen getötet wurden. Dadurch hat sich die Entwicklung verlangsamt, beinahe ist sie zum Stillstand gekommen.

Erst mit dem Beginn des neuen Jahrtausends hat die Regierung die Einwohner dazu ermutigt, wieder mehr Kaffee anzubauen. Seitdem unterstütz sie auch die Qualität des Kaffees, setzt sich für Teilnahme an Auktionen ein und achtet auch faire Exportbedingungen. Heute liegt der Anteil des Kaffees aus Ruanda auf dem Weltmarkt bei 0,2 Prozent. Doch sein Ruf wird immer besser. Er schneidet bei internationalen Wettbewerben sehr gut ab.

In Ruanda sollen ungefähr 450 Tausend Kleinbauer Kaffee anbauen (d. h. jeder sollte ungefähr 165 Pflanzen in Obhut haben). Ungefähr 95 Prozent der Pflanzen tragen Bourbon-Bohnen, also eine qualitativ hochwertige Arabica-Sorte. Die Kaffeekirschen werden von März bis Juli von Hand geerntet. Durch die nasse Aufbereitung (washed) lassen sich das Aroma und der fruchtige Geschmack erst so richtig entfalten.