Löslicher Kaffee – Biscuit

Crema und Kaffeegeschmack

Löslicher Kaffee „Biscuit“ – Diese Kreation basiert auf dem vollen Körper von 100 % mexikanischem Robusta, dessen Bohnen hervorragend mit süßen Nuancen harmonieren. Natürliche Anklänge von Kakao, Karamell und zarter Schokolade verbinden sich mit dem Aroma frisch gebackener Kekse. Der Kaffee zeichnet sich durch eine geringe Säure, eine angenehme Intensität und einen langanhaltenden, süßlichen Nachklang aus. Wer aromatisierte Kaffees mag, die ein dessertartiges Genusserlebnis bieten, ohne den eigentlichen Kaffeegeschmack zu übertönen, wird diese Mischung lieben. Unser Tipp: Mit einem Schuss Milch kommen die Keks-Noten besonders cremig zur Geltung.

Herkunft des Kaffees

Die Basis für unseren löslichen Kaffee „Biscuit“ ist ein 100 %iger Robusta aus dem mexikanischen Bundesstaat Veracruz. In dieser bedeutenden Anbauregion sorgen das tropische Klima, reichlich Niederschlag und fruchtbare Vulkanböden für ideale Wachstumsbedingungen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit vollem Körper, minimaler Säure und einer feinen Eigensüße, die hervorragend mit dem Geschmack von frisch gebackenen Keksen harmoniert.

Auch die Robusta-Bohne verdient Beachtung. Während Arabica von der Pflanze Coffea arabica stammt, gehört Robusta zur Art Coffea canephora. Wie der Name schon verrät, handelt es sich um eine besonders widerstandsfähige Pflanze: Sie verträgt höhere Temperaturen und gedeiht auch in tieferen Lagen hervorragend. Ihre hohe Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge ist ein Hauptgrund dafür, warum Robusta einen so wichtigen Stellenwert in der weltweiten Kaffeeproduktion einnimmt – und die perfekte, charakterstarke Basis für unseren löslichen Kaffee bildet.

Robusta unterscheidet sich von Arabica sowohl im Aussehen der Bohnen als auch im Geschmacksprofil. Typisch für Robusta-Kaffee sind ein kräftigerer Körper, eine feine, ausgeprägte Bitternote und ein angenehm geringer Säuregehalt. Zu den charakteristischen Geschmacksnoten zählen Kakao, dunkle Schokolade und Nüsse sowie erdige und würzige Nuancen. Dank dieses vollen Körpers wird Robusta nicht nur häufig in Espresso-Mischungen geschätzt, sondern bietet auch die ideale, charakterstarke Basis für aromatisierte Kaffeespezialitäten.

Und noch ein Unterschied ist erwähnenswert: Robusta enthält mehr Koffein als Arabica. Dies ist übrigens einer ihrer natürlichen Abwehrmechanismen, der der Pflanze hilft, Schädlinge besser abzuwehren.
Das bedeutet jedoch keineswegs, dass jeder Robusta scharf oder unangenehm bitter sein muss. Vieles hängt vom Anbauort, der Qualität der Ernte, der Verarbeitung und der Röstung ab. Die mexikanische Robusta, die als Basis für unseren löslichen Kaffee „Biscuit“ verwendet wird, überrascht mit einem milderen Charakter und natürlichen Noten von Kakao, Karamell und zarter Schokolade.

Nach der Röstung der mexikanischen Robusta-Bohnen startet die Herstellung unseres löslichen Kaffees. Dafür wird zuerst ein hochkonzentrierter Extrakt gewonnen und per Sprühtrocknung weiterverarbeitet. Der Extrakt wird dabei in feinsten Tröpfchen in einen heißen Luftstrom zerstäubt. Das Wasser verdampft blitzschnell, sodass das fertige Kaffeepulver zurückbleibt. Das Beste daran: Sie brauchen weder Kaffeemühle, Filter noch Kaffeemaschine. Für die Zubereitung genügen einfach eine Tasse und heißes Wasser.

Schließlich wird dem mexikanischen Robusta ein feines Keks-Aroma hinzugefügt, das seine natürlichen Kakao-, Schokoladen- und Karamellnoten perfekt abrundet. Das Ergebnis ist ein löslicher Kaffee, ideal für jene Momente, in denen man Lust auf etwas Schnelles, Aromatisches und herrlich Süßes hat.