INDONESIEN JAVA BLAWAN ESTATE - Microlot

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Bohnenkaffee Indonesien Java Blawan Estate hat einen schönen Körper mit einer leichten Säure und das Aroma ist schokoladig-würzig mit einer Spur von Tabak. Im Geschmack werden Sie Zimt, Schokolade, Trauben und Mandarinen und das alles in einer absolut ausgewogenen und harmonischen Harmonie mit einem herrlichen Aftertaste herausschmecken können. Was die Crema betrifft, wird Sie bei der Zubereitung von einem Espresso eine zarte, kompakte und helle Crema erwarten.

Herkunft des Kaffees

Als im Jahr 1696 ein niederländischer Gouverneur, der in Indien arbeitete, seinem Kollegen auf Jakarta Setzlinge von Kaffeepflanzen geschickt hat, hat er bestimmt nicht gewusst, dass er dadurch eine Industrie gründen wird, die Indonesien zu den fünftbesten Kaffeeproduzenten weltweit bringen wird. Um die Geschichte korrekt zu erzählen, müssen wir ergänzen, dass die erste Lieferung von Kaffeepflanzen gescheitert ist – sie wurde nämlich von einer Flut weggespült. Der zweite Versuch aus dem Jahr 1699 war jedoch schon erfolgreich und dank diesem konnte aus Indonesien zum ersten Mal der Kaffee nach Europa gebracht werden. Dies geschah im Jahr 1711 und der Kaffee wurde von Java exportiert.

Die idealen Bedingung für das Wachstum der Kaffeepflanzen herrschen im östlichen Teil Javas, in der Umgebung eines vulkanischen Gebildes namens Ijen. Die Vulkane sind in der gegenwärtigen Zeit nicht aktiv und der höchste Vulkan erstreckt sich 2769 Meter über dem Meeresspiegel. Natürlich ziehen sie die Aufmerksamkeit der zahlreichen Touristen auf sich, die am häufigsten die blauen Flammen, die aus dem Vulkankrater lodern, besichtigen. Es handelt sich um einen außergewöhnlichen Anblick. Das bis zu fünf Meter hohes Feuer lockt viele Menschen zu einer nächtlichen zwei stundenlangen Wanderung. Auch der Kratersee, der für den sauersten See der Welt gehalten wird, ist sehenswert.

Zu den weiteren interessanten Informationen gehört auch die Tatsache, dass im Vergleich zu anderen "Kaffee-Ländern" der Kaffee auf Java für üblich auf großen Plantagen angebaut wird, die durch die Regierung kontrolliert werden. Diese staatlichen Farmen achten auf eine hohe Qualität der Ernte und einen Teil des Bodens widmen sie den Mikrolots – einem Kaffee mit einer klaren Herkunft. Und genau so einer ist auch der Mikrolot Indonesien Java Blawan Estate aus Ijen.

Die Erntezeit verläuft auf Indonesien zwischen Mai und September. Die häufigste Aufbereitungsart der Kaffeekirschen ist das Waschen und das Trocknen in der direkten Sonne. Um die Kaffeekirschen von ihrer roten Schale zu befreien, werden sie durch bewegliche Bleche gepresst. Das Fruchtfleisch, dass die grünen Kaffeebohnen umhüllen, wird nach einer mehrstündigen Lagerung in Wassertanks, in denen der Kaffee fermentiert, ausgelöst. Das abschließende "Waschen" reinigt perfekt die gelockerten Bohnen und bereitet sie auf das Trocknen vor. Noch vor dem Verpacken kontrollieren die Arbeiter den Kaffee und sortieren defekte Kaffeebohnen aus.