Honduras SHG EP Los Geranios - Bohnenkaffee - hell geröstet
Der hell geröstete „Honduras“ aus der in Nebel getauchten Hügellandschaft ist eine Spezialität, für die Sie sich unbedingt Zeit nehmen sollten. Die Zubereitung mit dem Filter ist einer dieser magischen Momente, genau wie der erste Schluck frisch gebrühten Kaffees. Der Honduras Arabica SHG EP Los Geranios ist reichhaltig, angenehm zitrusartig und herrlich blumig. Die helle Röstung der Bohnen verleiht ihm eine echte Schönheit, die auch Schokolade und Nüsse hervorbringt.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeCREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES
Honduras SHG EP Los Geranios - die hell gerösteten Kaffeebohnen zeichnen sich durch helle Säure, verführerische Traubennoten und blumige Leichtigkeit aus. Bei der Zubereitung mit einem Filter oder V60 können Sie außerdem Noten von dunkler Schokolade und Nüssen genießen. Insgesamt ist dieser helle Röstkaffee frisch, komplex und reichhaltig.
Herkunft des Kaffees
Das Gebiet von Siquatepeque, das im zentralen Teil von Honduras liegt, ist oft in Nebel gehüllt und wird von leichtem Regen heimgesucht. Die Landschaft ist hügelig und mit endlosen Wäldern bedeckt – hier gedeihen die Kaffeepflanzen. Ihre Früchte reifen langsamer und im Schatten, so dass die Bohnen besonders geschmacksintensiv sind.
Eine der Genossenschaften, die in diesem Gebiet Landwirtschaft betreiben, ist COHORSIL, die seit über 40 Jahren Farmer zusammenbringt und ihnen die Möglichkeit gibt, reichliche Anbaumethoden und spezielle Techniken weiterzugeben und zu entwickeln. Aus ihrer Produktion stammt auch der Kaffee Honduras SHG EP Los Geranios, ein handgeernteter und gewaschener Arabica der Sorte Catuai. Es handelt sich um kompakte Pflanzen mit hohen Anforderungen an die Bodenqualität, durchschnittlichen Erträgen, aber sehr guten Geschmackseigenschaften der Bohnen.
Die honduranischen Bauern ernten den Kaffee von November bis April, wobei sie stets auf die Reife der Kaffeekirschen und deren Verarbeitung achten. Wie bereits erwähnt, verwenden sie die so genannte nasse Methode, bei der die Früchte der Kaffeepflanzen in Wasser gegeben und durch eine Pressplatte gepresst werden, um die obere Schale zu entfernen. Anschließend kommt der Kaffee in die Fermentationsbehälter. Während der Fermentierung wird das Fruchtfleisch, das die grünen Bohnen umgibt, aufgelöst. Nach einigen Stunden oder Tagen muss der Kaffee herausgenommen, abgespült, gereinigt und getrocknet werden. In der Regel wird er auf Betonbetten ausgebreitet und frei trocknen gelassen, wobei er häufig geharkt wird, um zu verhindern, dass die Ernte schimmelt.
Noch bis vor wenigen Jahren war der honduranische Kaffee ein eher unauffälliges Produkt. Dank der Investitionen der Regierung in die Ausbildung, in die Entwicklung von Verarbeitungstechniken und in die Infrastruktur ist er in den Blickpunkt der Baristas der Welt gerückt. Dies hat den Farmern neue Möglichkeiten eröffnet, und die Exporte in das benachbarte Guatemala, wohin der Großteil der Produktion ging, haben sich in wenigen Jahren auf die USA, Japan, Kanada, Belgien, Südkorea und andere Länder ausgeweitet. Noch etwas zu dem Namen des Kaffees: Die Bezeichnung SHG (Strictly High Grown) wird für Kaffees aus hochgelegenen Bergregionen verwendet, wobei die Buchstaben EP darauf hinweisen, dass die Bohnen nach europäischen Standards verarbeitet und sortiert wurden.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Beispiel für die Kaffeeverpackung
Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.
Zubereitung:
- Den Kaffee für die Filterzubereitung mahlen (grober Mahlgrad).
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter V60 (1g pro 14ml Wasser).
- Kaffee mit ungefähr 93°C heißem Wasser in kreisenden Bewegungen aufgießen.
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