Heiße Schokolade - Cremige Kekse

Crema und Geschmack der Schokolade

Die Heiße Schokolade – Cremige Kekse machen ihrem Namen alle Ehre. Der Geschmack ist eine Kombination aus hochwertigem ghanaischem Kakao, Milchpulver, einem Hauch von Zucker und dem Aroma von knusprigen Keksen. Wenn Sie einem solchen Keks nie widerstehen können, ist dies die richtige heiße Schokolade für Sie. Einfach ein paar Löffel in heiße Milch (Kuh-, Soja-, Mohn-, Mandelmilch...) einrühren und genießen.

Herkunft

Für Ghana ist der Kakao einer der größten Schätze des Landes. Dieses westafrikanische Land hat dem Anbau von Kakaobäumen (Theobroma cacao) besondere Aufmerksamkeit gewidmet, was dazu geführt hat, dass es heute den zweiten Platz unter den weltweiten Kakaoexporteuren einnimmt. Es sollte hinzugefügt werden, dass sie nicht nur auf die Quantität, sondern auch auf die Qualität dieser Ware achtet. Der ghanaische Kakao ist sehr gefragt. Die daraus hergestellte Schokolade hat einen cremigen, fruchtigen, sahnigen und leicht holzigen Geschmack.

Wenn Sie sich für die Geschichte des Kakaoanbaus in Ghana interessieren, sollten Sie wissen, dass die ersten Kakaobäume im Jahr 1895 in dem Land angebaut wurden. Dies geschah durch einen Schmied namens Tetteh Quarshie, der die Kakaobohnen in seiner Tasche von der Insel Bioko in Äquatorialguinea mitbrachte. Innerhalb weniger Jahre exportierte Ghana seine erste Ernte in die ganze Welt und trug zwischen den Jahren 1911 und 1976 30 bis zu 40 Prozent zur gesamten Kakaomenge auf dem Weltmarkt bei.

In der Kakaoindustrie sind derzeit rund 1,6 Millionen Ghanaer beschäftigt; die Kakaoplantagen befinden sich in sechs Regionen ( West, Zentral, Ost, Brong Ahafo, Ashanti und Volta).

Am Anfang von allem stehen Kakaobäume, die immergrünen Bäume, die in Südamerika beheimatet sind. Sie werden 5-8 Meter hoch, haben dunkelgrüne Blätter und rosa-weiße Blüten, die direkt an den Zweigen wachsen. Die Frucht des Kakaobaums ist eine Beere, die meist gelb ist, aber auch rote oder braune Beeren sind keine Ausnahme. Die Beere ist in 5 Kammern unterteilt, die jeweils etwa 10 Samen (Kakaobohnen) enthalten.

Die Ernte von Kakaobohnen ist körperlich anstrengend. Die Arbeiter müssen die Bohnen mit Macheten von den Ästen abhacken, und ebenso schwierig ist es, die Bohnen aus dem Fruchtfleisch zu lösen. Sobald die Bohnen entnommen sind, lassen die Arbeiter sie mehrere Tage lang fermentieren und anschließend in direktem Sonnenlicht trocknen. Manchmal werden sie auch geröstet, bevor sie verkauft werden.

Sobald die Bohnen die Verarbeitungsbetriebe erreichen, werden sie weiter geröstet, geschält und gemahlen. Die dabei entstandene Kakaomasse wird dann in Kakaopulver und Kakaobutter getrennt. Um aus Kakaopulver eine heiße Schokolade zu machen, musste man noch zum Beispiel Zucker und Milchpulver hinzufügen.

Der Kakao ist eine Quelle wertvoller Nährstoffe, insbesondere Eisen, Kalium und Magnesium, und enthält außerdem Theobromin, eine dem Koffein ähnliche Substanz, sowie zahlreiche Antioxidantien.

Der Verzehr wird für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht empfohlen.