Adaptogener entkoffeinierter Kaffee mit Löwenmähne und Ginseng - nur gemahlen erhältlich

Geschmack des Kaffees

Die Basis bildet entkoffeinierter Kaffee aus Brasilien mit typischem rundem Körper, niedriger Säure und Noten von Nüssen und Kakao. Die dezente Süße entwickelt sich im Becher langsam, ohne scharfe Kanten. Löwenmähne (Hericium erinaceus) verleiht eine sehr feine, leicht erdige Note, die an einen Wald nach Regen erinnert. Sibirischer Ginseng tritt sanft in den Geschmack ein und hinterlässt einen leichten, krautigen Nachklang. Gerade dieser verleiht der Tasse Persönlichkeit und ein Gefühl von „funktionaler Tiefe“. Das Gesamtbild wirkt ausgewogen, geschmeidig und rein. Ein Kaffee, den man schwarz genießen kann, der aber auch mit einem Schuss pflanzlicher Milch überzeugt.

Herkunft des Kaffees

Die Grundlage der Mischung ist entkoffeinierte Arabica aus der brasilianischen Region Minas Gerais, wo die Kaffeepflanzen unter intensiver Sonneneinstrahlung und auf mineralstoffreichen Böden reifen. Brasilien ist seit langem ein Synonym für stabile Qualität und ein ausgewogenes Geschmacksprofil; hierher stammen die Bohnen mit schokoladig-nussigem Charakter und natürlicher Niedrigsäure.

Für diese Mischung wurde die Swiss-Water-Methode zur Entkoffeinierung gewählt. Dabei wird das Koffein ausschließlich mit Wasser und durch Spülen über Aktivkohlefilter entfernt – ohne chemische Lösungsmittel und ohne Eingriff in die Struktur der Bohne. So bleiben Aroma und Körper der hochwertigen Arabica weitestgehend erhalten.

Die zweite Komponente der Mischung ist Löwenmähne (Hericium erinaceus), ein Pilz mit unverwechselbarem Aussehen. In der Natur wächst er an Laubbaumstämmen und erinnert auf den ersten Blick an einen weißen Wasserfall oder eine Löwenmähne – er besteht aus dichten, feinen „Stacheln“, die in üppigen Büscheln nach unten hängen. Seine Struktur ist weich, fast luftig, die Farbe cremeweiß bis leicht gelblich. In traditionellen asiatischen Kulturen wird er nicht nur kulinarisch geschätzt, sondern auch wegen seiner Bedeutung für Vitalität.

Er enthält unter anderem:

• Beta-Glucane,
• Hericenone und Erinacine,
• Polysaccharide,
• Antioxidantien,
• Ballaststoffe,
• Essenzielle Aminosäuren.

Die dritte Zutat, sibirischer Ginseng (Eleutherococcus senticosus), stammt aus Nordostasien. Im Gegensatz zum echten Ginseng (Panax) gehört er zu einer anderen botanischen Gruppe, hat aber aufgrund seiner adaptogenen Eigenschaften den Namen „Ginseng“ erhalten. Die Pflanze ist ein Strauch mit holzigen Stängeln und dunklen Beeren; genutzt wird vor allem die Wurzel, die getrocknet und zu feinem Pulver gemahlen wird.

Die Wurzel des sibirischen Ginsengs enthält insbesondere:

• Eleutheroside,
• Polysaccharide,
• Phenolische Verbindungen,
• Flavonoide, 
• Sterole, 
• Cumarine.

Darüber hinaus unterstützt sibirischer Ginseng die körperliche und geistige Gesundheit, die Regeneration, die kognitive und mentale Leistungsfähigkeit, fördert die normale Durchblutung, stärkt die natürliche Abwehrkraft und wirkt antioxidativ.

Die Kombination aus brasilianischer entkoffeinierter Arabica, funktionalem Pilz und adaptogener Wurzel ergibt ein Getränk, das traditionellen Kaffee mit einem modernen Ansatz für Vitalität verbindet. Probieren Sie es selbst aus!