Sommer Cold Brew Ethiopia - Geschenkdose 300 Gramm
Wenn von Äthiopien die Rede ist, werden Kaffeeliebhaber sofort aufmerksam. Kein Wunder – schließlich stammen einige der begehrtesten Arabica-Kaffees der Welt von dort. In der eleganten Dose erwartet Sie Ethiopia Yirga Cheffe, ein hell gerösteter Spezialitätenkaffee mit einem außergewöhnlich klaren und eleganten Geschmacksprofil, das besonders bei der Zubereitung als erfrischender Cold Brew zur Geltung kommt. Gerade bei der Kaltextraktion entfalten sich das florale Aroma, saftige Zitrusnoten und eine feine Süße, die an Pfirsiche und Tee erinnert.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeCREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES
Ethiopia Yirga Cheffe, hell gerösteter Bohnenkaffee wurde so geröstet, dass möglichst viel des ursprünglichen Aromas erhalten bleibt. Deshalb ist er auch so frisch und blumig lecker. Wenn er richtig zubereitet wird, erhalten Sie auch fruchtige Noten - insbesondere Aprikose und Pfirsich. Hell gerösteter Kaffee hat ein reichhaltiges Geschmacksprofil und wird sicherlich keinen Kaffeeliebhaber enttäuschen.
Herkunft des Kaffees
Die äthiopische Region Yirgacheffe ist in die Geschichte eingegangen als erste Region, in der zum ersten Mal die Kaffeebohnen mittels der sogenannten nassen Methode aufbereitet wurden. Es wurde dort eine spezielle "Waschanlage" gebaut, dank der die Qualität des äthiopischen Kaffees enorm gestiegen ist. Im Vergleich zu anderen Teilen dieses Landes, in denen die Kaffeepflanzen massenhaft angebaut werden, wird in der Region Yirgacheffe Wert auf eine kleinere Produktion von traditionellen und einheimischen Kaffeesorten gelegt. Der Kaffee aus dem südwestlichen Teil Äthiopiens weist ein intensives blumiges Aroma und eine erstklassige Qualität auf. Die einzigartige nasse Aufbereitung der Kaffeebohnen schließt einige Schritte ein.
Zuerst werden sie in große Wassertanks geschüttet. Die Bohnen, die zu Boden sinken, sind hochwertig, die anderen werden von der Oberfläche abgenommen. Zusammen mit Wasser werden sie durch bewegliche Bleche gedrückt um sie von der Schale zu befreien. Im Wasser bleiben die Bohnen bis zu 18 Stunden. Im nächsten Schritt werden diese fermentiert. Dank der Fermentierung wird der Geschmack der Kerne hervorgehoben und die restlichen Membranen und der pflanzliche Schleim werden entfernt. Zum Schluss werden die Bohnen entweder in großen Maschinen oder einfach in der direkten Sonne getrocknet und anschließend in Jutesäcke verpackt.
Zubereitung Cold Brew:
- Mahlen Sie Ihren Lieblingskaffee grob (wir empfehlen mittleren Mahlgrad, ähnlich wie für French Press).
- Geben Sie ca. 30–60 g Kaffee in den Filtereinsat.
- Setzen Sie den Filter in die Karaffe und gießen Sie langsam 600 ml kaltes Wasser hinein.
- Verschließen Sie die Karaffe mit dem Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Lassen Sie den Kaffee für mindestens 12–24 Stunden ziehen – am besten über Nacht.
- Am nächsten Morgen den Filter entfernen, umrühren und servieren.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Zubereitung:
- Den Kaffee auf den Mahlgrad der gewählten Zubereitungsmethode mahlen.
- Für eine Tasse nehmen Sie mindestens 1,5-2 TL (ungefähr 7 Gramm), für V60 - Filter verwenden Sie 1 g Kaffee pro 14 ml Wasser.
- Den Kaffee entweder in der Tasse direkt aufbrühen oder in einem Filter mit ca. 94 °C heißem Wasser aufgießen.
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