Zichorienkaffee mit Zimt

Aufguss und Geschmack

Der Geschmack von leicht geröstetem Zichorienkaffee, angereichert mit warmem, aromatischem Zimt, bietet reiche und komplexe Noten. Dank der Zichorie hat das Getränk einen dezent süßen, erdigen Geschmack, der sich harmonisch mit dem süßlich würzigem Zimt verbindet.

Herkunft

Die Zichorie (Cichorium intybus) ist eine blau blühende, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt ursprünglich aus Europa, ist aber heute in verschiedenen Teilen der Welt zu finden. Seit Jahrhunderten wird die Zichorie als Blattgemüse verwendet, aber auch als Heilpflanze, vor allem wegen der positiven Eigenschaften ihrer Wurzel. Sie kann zu einer normalen Leber- und Gallenblasenfunktion beitragen, eine gesunde Verdauung und einen angemessenen Blutzuckerspiegel fördern und auch zu einer normalen Knochen- und Gelenkgesundheit beitragen. Es war jedoch nur eine Frage der Zeit, bis jemand sein Potenzial als Kaffeeersatz entdeckte.

Als Kaffeealternative wurde die Zichorie vor allem während des amerikanischen Bürgerkriegs populär, insbesondere in der Stadt New Orleans, die damals den zweitgrößten Kaffeehafen der Welt beherbergte. Die Blockade des Hafens während des Krieges führte zu Kaffeeknappheit und -chaos für die Bewohner, die verzweifelt nach einer Alternative suchten, und die Zichorie erwies sich als ideale Wahl. Doch bereits im 17. Jahrhundert brachten die Franzosen in ihren nordamerikanischen Kolonien die Gewohnheit mit, Getränken Zichorien beizumischen. Nach dem Krieg gaben die Einwohner New Orleans die Zichorie nicht auf, sondern verbreiteten sie sogar noch weiter.

Zimt wird seit Jahrtausenden als Gewürz verwendet und ist die Rinde des Zimtbaums, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Zimtbäumen - Ceylon und Cassia. Die am häufigsten anzutreffende Sorte, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, ist der Cassia-Zimt, der vom Cinnamomum Cassia-Baum stammt. Ceylon-Zimt, der so genannte echte Zimt, ist von höherer Qualität, enthält weniger Cumarin (dessen gesundheitlicher Vorteil fraglich ist) und stammt vom Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum). Diese Art von Zimt wird seit langem in der traditionellen Medizin in verschiedenen Teilen der Welt verwendet. Er enthält viele Inhaltsstoffe, die potenziell positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Er hat antioxidative Eigenschaften, trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels, der Herz-Kreislauf-Funktion, der Verdauung, der Darmfunktion, der Magenfunktion, der Atmungsfunktion, der Fortpflanzungsfunktion, der Harnfunktion und zur Normalisierung von Haut, Körper, Kopf und Zähnen bei.